NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA QUẾ VỚI SỨC KHỎE

Quế là gì?

Quế là loại gia vị được điều chế từ cây quế. Chiết xuất từ vỏ cây, lá, hoa, quả và rễ của cây quế từ hàng ngàn năm nay vẫn được dùng trong y học cổ truyền trên khắp thế giới. Quế cũng được dùng trong nấu nướng và là chất phụ gia cho nhiều món ăn.

Phân loại

Có bốn loại quế chính. Quế đơn (quế cassia) có màu đậm hơn là loại được bán nhiều nhất ở Mỹ. Loại này được trông nhiều ở Đông Nam Á. Quế Ceylon, hay còn được gọi là quế thật, thường được dùng ở nhiều quốc gia khác.

Loại quế mua ở cửa hàng có thể là một trong hai loại trên, Ceylon hay cassia, hoặc trộn lẫn cả hai loại này. Ceylon dễ xay hơn nhưng không đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cassia.

Công dụng đối với sức khỏe

Quế có đặc tính chống ô-xy hóa, kháng sinh và chống viêm; tuy nhiên, cho đến nay, vẫn chưa có đầy đủ nghiên cứu chứng minh tác dụng của sản phẩm này đối với con người.

Một trong những thành phần quan trọng nhất của quế là cinnamaldehyde. Nó được sử dụng trong hương liệu và nước hoa. Chất này được cho là nguyên nhân mang đến những lợi ích có thể có của quế với sức khỏe con người.

Một số nghiên cứu cho thấy loại dược liệu này tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Có 18 nghiên cứu chỉ ra rằng quế có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Nhưng nó không ảnh hưởng đến huyết sắc tố A1c – là chỉ số xác định mức độ tiểu đường theo thời gian. Ngoài ra, nó cũng có thể làm giảm cholesterol ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nó còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân và chống béo phì. Đôi khi loại dược liệu này cũng được dùng cho hội chứng ruột kích thích hay các bệnh liên quan đến dạ dày hay đường ruột.

Đọc thêm: Tổng hợp các loại dược liệu quý ở Việt Nam (phần 3)

Quế có chứa kali, magie và canxi. Kali giúp chống lại các tác dụng của natri đối với huyết áp và kiểm soát nhịp tim. Ngoài ra, kali cũng có liên quan đến chức năng thần kinh.

Kết hợp magie và canxi giúp duy trì nhịp tim khỏe mạnh. Hai loại khoáng chất này rất cần thiết cho sức khỏe hệ xương khớp, ngăn ngừa tình trạng xương yếu đi, hay thường được gọi là loãng xương.

Ngoài ra, quế còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Chống viêm

Quế là chất chống viêm hiệu quả. Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm các chất phytochemical có trong quế và phát hiện ra tác dụng chống ô-xy hóa và chống viêm của quế. Trong một nghiên cứu, các hợp chất của quế cũng tác động đến các gốc tự do và cho kết quả khả quan.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Quá trình tạo mạch máu (Angiogenesis) là sự hình thành các mạch máu mới để nuôi dưỡng các khối u. Một trong những chìa khóa quan trọng là điều trị bệnh ung thư là ngăn chặn quá trình tạo mạch máu mới. Theo một nghiên cứu, quế có khả năng làm chậm hay dừng lại quá trình tạo mạch máu mới, làm giảm sự phát triển của tế bào và tín hiệu trong tế bào. Nghĩa là ta có thể dùng quế để ngăn chặn hay điều trị bệnh ung thư.

Đặc tính kháng sinh

Hợp chất cinnamaldehyde tạo ra mùi và hương vị đặc trưng của quế. Chất phytochemical này cũng được chứng minh là có tác dụng kháng sinh. Theo một số thử nghiệm, hợp chất cinnamaldehyde chống lại nhiều loại vi khuẩn và vi rút, như tụ cầu khẩu, E. coli, salmonella, và candida. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nó có thể ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn này.

Chống ứng kích ô-xy hóa

Quế có vô số chất chống ô-xy hóa, như polyphenol. Nhờ thế, cơ thể chúng ta sẽ tránh được các tổn thương ô-xy hóa. Các chất chống ô-xy hóa trong quế rất mạnh, vì thế nó thường đường dùng làm chất bảo quản thực phẩm tự nhiên.

Các chuyên gia nhận định, việc bổ sung quế giúp đẩy mạnh khả năng chống ô-xy hóa trong máu, cũng như làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm.

Đọc thêm: Gừng khô và 7 lợi ích cho sức khỏe của bạn

Ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Quế giúp hạ thấp chỉ số mỡ máu triglyceride và cholesterol toàn phần, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nếu mỗi ngày bổ sung ít nhất 1,5-gram, có thể hạ thấp chỉ số cholesterol toàn phần, cholesterol LDL, triglyceride, và lượng đường trong máu trong trường hợp mắc hội chứng chuyển hóa.

Ngoài ra, nó cũng có tác dụng làm giảm huyết áp nếu dùng đều đặn trong 7 tuần.

Quế có các tác dụng khác như:

– Điều trị bệnh Alzheimer.

– HIV

– Sâu răng

– Điều trị dị ứng

Quế là chất phụ gia tuyệt vời mang lại hương vị cho đồ ăn thức uống. Và loại gia vị này cũng có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Mặc dù khi dùng với lượng lớn, quế có thể là độc tố với một số người, nhưng thông thường loại gia vị này không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào.

Nguồn: webmd